土壤里的礦物質(zhì)、微量元素以及微生物等的變化，正在影響著人體健康。現(xiàn)在瓜不甜，菜不香，果無味，中國人的健康，正在從土壤中流失！懷念小時(shí)候的味道。
化肥、農(nóng)藥作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大催化劑，在給農(nóng)作物帶來豐產(chǎn)的同時(shí)，也給農(nóng)業(yè)帶來一些負(fù)面影響?？床灰姷耐寥牢廴舅a(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品已擺上人們的餐桌：如“瓜不甜、菜不香、果無味、等問題擺在了人們的面前，因此，解決土壤污染問題已勢(shì)在必行。與水變黑、天變灰這樣肉眼可見的污染相比，土壤污染有著一定的隱蔽性。正因?yàn)檫@樣，土壤污染多年來被人們所忽視?；蔬^量是土壤污染的一個(gè)重要因素，過量使用化肥可導(dǎo)致土壤板結(jié)、酸化加劇、鹽堿化致使肥料利用率極低，地下水遭受污染，作物長勢(shì)差，品質(zhì)下降，效益低等連鎖反應(yīng)。我國化肥的利用率不高，當(dāng)季氮肥利用率僅為35%，而溫室大棚內(nèi)更低只有10%。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的資料顯示，1980年至2002年中國的化肥用量增長了61%，而糧食產(chǎn)量只增加了31%。肥料利用率偏低一直是中國農(nóng)業(yè)施肥中存在的問題。研究發(fā)現(xiàn)，中國農(nóng)田磷肥的利用率僅為10%～25%左右。中國科學(xué)院土壤研究所朱兆良院士分析指出，我國化肥用量是40年前的55倍。筆者的估計(jì)是，我們每生產(chǎn)9斤糧食就需要消耗1斤化肥。如果每個(gè)人糧食定量按照30斤/月計(jì)算，那么每個(gè)人每年因?yàn)樯a(chǎn)糧食就消耗化肥40斤。因此，我們不得不“吃”化肥，尤其是我們的后代可能都避免不了。
國家領(lǐng)導(dǎo)人在抓生態(tài)環(huán)境時(shí)說過這樣一句話：我們不能吃祖宗飯，斷子孫路，用破壞性方式搞發(fā)展。綠水青山就是金山銀山。我們應(yīng)該遵循天人合一、道法自然的理念，尋求永續(xù)發(fā)展之路。缺鈣問題和骨質(zhì)疏松癥如今正越來越普遍化和年輕化。“骨骼的健康需要鈣、磷、鎂這三種元素來支撐。這三種元素全部來自于土壤，但其在土壤里的流失程度非常嚴(yán)重。數(shù)據(jù)表明，有些地方土壤里鈣流失甚至達(dá)到百分之八十多?！比涨?，中國科學(xué)院大連化學(xué)物理所研究員徐恒泳在接受《中國科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)如此表示。土壤里的礦物質(zhì)、微量元素以及微生物等的變化，正在影響著人體健康，這一點(diǎn)已成為多位專家的共識(shí)。
徐恒泳認(rèn)為，正由于土壤礦物質(zhì)嚴(yán)重流失，導(dǎo)致食物缺乏礦物生命元素，造成人體元素失衡，從而導(dǎo)致今天的各種慢病井噴式高發(fā)。事實(shí)上，兩度諾貝爾獎(jiǎng)得主萊納斯·卡爾·鮑林在上世紀(jì)就說過：“每一種疾患、每一種病痛都可以追溯到礦物質(zhì)缺乏上去。”我們今天所遭遇的大多數(shù)問題都肇始于在礦物質(zhì)匱乏的土地上栽種的糧食，以及吃這些糧食的動(dòng)物。
最近七八年來，徐恒泳的業(yè)余時(shí)間全部用在研究資源、能源、環(huán)境、生態(tài)、健康等人與社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問題上，尤其關(guān)注土壤礦物質(zhì)流失對(duì)人體健康的影響。徐恒泳檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，農(nóng)作物會(huì)帶走土壤中30多種礦物質(zhì)元素，而且流失量非常驚人。人類用工業(yè)的方式進(jìn)行農(nóng)業(yè)種植后，大量使用化肥和農(nóng)藥，不允許秸稈焚燒，包括人類排泄物不還給土壤，農(nóng)民只給土壤施化肥來補(bǔ)充氮、磷和鉀，而不把農(nóng)作物帶走的礦物質(zhì)元素返還土壤。土壤中生命元素流失，土壤板結(jié)退化，直接導(dǎo)致人類食物中礦物生命元素含量降低，據(jù)分析，近年來人們食物中鈣、鎂、鐵、鋅等元素降幅均在40%以上。如今食物出現(xiàn)兩大類問題，徐恒泳認(rèn)為，第一類問題是多了一些不該多的，比如說農(nóng)殘；第二類問題是少了一些不該少的，就是土壤礦物生命元素流失導(dǎo)致食物嚴(yán)重缺乏礦物生命元素。“而食物缺乏礦物生命元素，根本就沒有引起社會(huì)的高度關(guān)注。”徐恒泳說。廣東省生態(tài)環(huán)境技術(shù)所研究員陳能場(chǎng)在3年前就曾撰文提醒：在營養(yǎng)過剩的發(fā)達(dá)國家以及吃得飽的發(fā)展中國家，其實(shí)存在著一種更加廣泛的饑餓，就是由于食物中的微量元素和維生素不足，導(dǎo)致人體內(nèi)這些成分的缺乏，這種饑餓因?yàn)榭床灰姸环Q為“隱性饑餓”。在接受《中國科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)，陳能場(chǎng)說，數(shù)十年來我國化肥，特別是氮肥施用量不斷攀升，已經(jīng)超過了國際公認(rèn)的化肥施用安全上限近一倍。加上以燃煤為主要能源帶的酸雨，其后果是土壤快速酸化。土壤酸化不僅導(dǎo)致外來重金屬不容易被老化，還會(huì)提高重金屬高背景地區(qū)土壤中所含重金屬有效性，從而導(dǎo)致糧食重金屬含量超標(biāo)。“微量元素和微生物是人體代謝機(jī)制的重要組成部分，最新的研究發(fā)現(xiàn)，一些機(jī)體必需的微量元素正是人體腸道菌群代謝所必需的介質(zhì)?！鄙綎|省生態(tài)與健康產(chǎn)業(yè)研究所副研究員孟祥兵對(duì)《中國科學(xué)報(bào)》記者表示。
在陳能場(chǎng)看來，公眾開始認(rèn)識(shí)到除了吃飽，更要吃好，認(rèn)識(shí)到食物品質(zhì)對(duì)人體健康的重要性，認(rèn)識(shí)到食物多樣性的重要性，也認(rèn)識(shí)到作為食物來源的土壤本身健康的重要性。有機(jī)肥替代化肥，可以改良土壤，減少污染，提高作物口感和質(zhì)量。
增施有機(jī)肥不但可以提高土壤有機(jī)質(zhì)，還可以提高肥料利用效率，是最適合當(dāng)下投入的一種肥料！★為此，有7大理由·····················
1、我國目前農(nóng)田施肥投入的總養(yǎng)分量中約有1/4以上的氮、1/3以上的磷P2O5、80％以上的鉀K20、90％以上的微量元素要靠施用有機(jī)肥解決。
2、我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)象，一邊是化肥過量使用帶來土壤酸化和水體的富營養(yǎng)化，一邊是畜禽糞污堆積得不到有效利用造成的污染，只有通過增施有機(jī)肥，才能把這一問題解決好。········
3、通過有機(jī)肥替代化肥，可以使農(nóng)牧結(jié)合更緊密，把畜禽糞污利用起來，也使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升了，這是一舉多得的好事兒。
4、推廣有機(jī)肥是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重大戰(zhàn)略舉措，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的重要措施。
5、推廣有機(jī)肥是提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要環(huán)節(jié)，是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的重大行動(dòng)。
6、推廣有機(jī)肥是減少污染、培肥地力、提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的治本措施，是降低生產(chǎn)成本、促進(jìn)農(nóng)民節(jié)本增收的重要途徑。
7、化肥農(nóng)藥過量，已導(dǎo)致我國農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)普遍下降！瓜不甜，果不香，已沒有了自然味道！通過增施有機(jī)肥可以慢慢找回原來的味道！
來源：農(nóng)之媒
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